5 найбільш корисних риб - поради експертів

Риба вважається одним із найцінніших джерел чистого білка, яке легко інтегрувати в щоденний раціон. Яка ж риба одночасно смачна, поживна і безпечна щодо важких металів. Експерти – співвласниця магазину Fin—Your Fishmonger у Нью-Йорку Дора Свон, дієтологиня Крістен Лоренц та директор з кулінарних справ Інституту кулінарної освіти в Нью-Йорку Ерве Маліверт – назвали 5 найбільш корисних.

Лосось

Ця риба цінується за свій характерний маслянистий присмак. Співвласниця рибного маркету в Нью-Йорку Дора Свон зазначає, що лосось однаково смачний незалежно від того, чи він виловлений у дикій природі, чи вирощений на екологічних фермах. Дієтологи рекомендують його новачкам через простоту приготування та високий вміст вітамінів D, B12 і омега-3 кислот.

Способи подачі:

• Додавайте шматочки до сніданків із авокадо-тостами.
• Запікайте з часником та травами для м'якшого аромату.
• Готуйте на грилі та подавайте з гарніром із бурого рису.

Використовуйте для домашніх суші (після попередньої глибокої заморозки).

Сардини

Маленька рибка, яку дієтологи називають справжньою енергетичною бомбою. Сардини багаті на кальцій, що важливо для міцності кісток, і мають дуже низький рівень ртуті. Величезним плюсом є наявність консервованих варіантів — це зручне джерело протеїну, яке завжди під рукою.

Способи подачі:

• Додавайте консервовану рибу безпосередньо у гарячу пасту.
• Подавайте на дошці з сирами та цільнозерновими крекерами.
• Робіть бутербродні намазки з лимонним соком і свіжою зеленню.

Тріска

Це ідеальний вибір для тих, хто тільки починає вводити морепродукти у раціон, завдяки її дуже делікатному смаку. Дика тріска має біле ніжне м'ясо, низьку калорійність і мінімальний вміст токсичних речовин.

Способи подачі:

• Готування у пергаменті з білим вином, овочами та маслом.
• Рибні котлети з додаванням подрібненого яйця та зеленої цибулі.
• Легка запіканка з картоплею, томатами та спеціями.

Скумбрія

Варіант для любителів вираженого, пікантного смаку. За словами кулінарних експертів, вона інтенсивніша за лосося. Скумбрія забезпечує організм селеном і вітаміном B12, залишаючись при цьому абсолютно безпечною.

Способи подачі:

• Ціла запечена риба, фарширована лимоном і часником.
• Салати на основі консервованої скумбрії, макаронів та томатів чері.
• Смажені рибні крокети до гарнірів із круп.

Оселедець

Ця риба асоціюється переважно з північноєвропейською кухнею. Вона має насичений, солонуватий профіль і маслянисту структуру. Оскільки оселедець знаходиться на початку харчового ланцюга, він майже не накопичує ртуть.

Способи подачі:

• Мариновані шматочки у вершковому соусі як холодна закуска.
• Традиційний скандинавський сендвіч на житньому хлібі з кропом і червоною цибулею.
• Обсмажування на вершковому маслі для подачі з листовою зеленню.

До слова, цю рибу з’їдають швидше, ніж вона встигає охолонути – особливість у клярі.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.