Броколі vs брюссельська: яка капуста корисніша

Овочі, які належать до родини капустяних, визнані одними з найбільш корисних для людського організму. Що краще обрати: броколі чи брюссельську капусту, яку користь для здоров’я приносить кожен з цих продуктів та чому їх обов’язково варто включити у свій щоденний раціон.

Характеристика та користь брюссельської капусти

За даними Міністерства сільського господарства США (USDA), 100 грамів (приблизно одна чашка) брюссельської капусти містять:

• 59 калорій;
• 4 г білка;
• 0,4 г жиру;
• 10 г вуглеводів;
• 5 г клітковини.

Брюссельська капуста містить значну кількість вітаміну К та глюкозинолатів, які можуть бути корисними для зниження ризику розвитку онкологічних захворювань. Клітковина, що міститься у брюссельській капусті, здатна підвищувати відчуття ситості, що допомагає підтримувати здорову вагу.

Крім того, як свідчать дані USDA, брюссельська капуста багата на калій, який відіграє ключову роль у підтримці водного балансу в організмі та здоров’я серцево-судинної системи, а також містить вітамін С, важливий для належної імунної функції.

Недоліки брюссельської капусти

Брюссельська капуста містить багато клітковини, яка забезпечує відчуття ситості. Проте у деяких людей її вживання може викликати здуття живота або підвищене газоутворення, особливо якщо споживати цей овоч сирим або у великих кількостях.

Характеристика та переваги броколі

За даними Міністерства сільського господарства США, 100 грамів броколі, або приблизно одна чашка, містять:

• 39 калорій;
• 3 г білка;
• 0 г жиру;
• 6 г вуглеводів;
• 2 г клітковини.

Тож броколі містить дещо більше вітаміну С, ніж брюссельська капуста, але трохи менше вітаміну К і клітковини. Однак, цього все одно достатньо, щоб забезпечити значну користь для організму.

Також у броколі у два рази більше фолатів (відомих також як вітамін В9), які є важливими для формування еритроцитів та ДНК. Вони мають вирішальне значення для вагітних жінок, оскільки сприяють здоровому розвитку плода.

Броколі також містить глюкозинолати, зокрема сульфорафан, що відіграє важливу роль у детоксикації організму.

Згідно з оглядом, опублікованим у 2024 році в журналі Antioxidants, сульфорафан може поліпшити толерантність до глюкози, зменшити накопичення жиру і, можливо, забезпечити захист від нейродегенеративних захворювань.

Дослідження продемонстрували, що чим довше ви готуєте хрестоцвіті овочі, тим більше зменшуєте концентрацію цих корисних сполук. Тому рекомендується уникати варіння і віддавати перевагу приготуванню на пару, смаженню або легкому запіканню.

Недоліки броколі

Броколі може викликати здуття живота або гази, якщо вживати її сирою або у великих кількостях. Особливо це стосується людей із синдромом подразненого кишечника (СПК), тому якщо у вас є проблеми зі шлунком, проконсультуйтеся з дієтологом, перш ніж включати ці продукти в раціон.

Брюссельська капуста чи броколі: що обрати

Обидва ці зелені овочі мають схожий набір поживних речовин та корисних властивостей для здоров'я. Броколі містить більше вітаміну С, а брюссельська капуста — більше клітковини та вітаміну К.

Корисно вживати як брюссельську капусту, так і броколі. Тим більше, що існує чимало різноманітних і смачних способів приготування цих овочів.