Оливкова олія vs олія авокадо: яка корисніша

Оливкова олія, зірка середземноморської дієти, входить до переліку рекомендованих продуктів поряд із нежирним білком, великою кількістю фруктів, свіжих овочів, горіхів і цільнозернових культур. Понад те, завдяки своїм винятковим оздоровчим властивостям, оливкову олію іноді споживають окремо, не змішуючи з іншими стравами, розповість Лорен Манакер, дипломований дієтолог.

Оливкова олія та олія авокадо: порівняння харчової цінності

"Обидва види олії є чудовим джерелом мононенасичених жирних кислот, або MUFA, які сприятливо впливають на роботу серця", – стверджує Лорен Манакер.

Вона пояснює, що регулярне включення до раціону цих жирів пов'язане з покращенням функціонування серцево-судинної системи, зниженням запальних процесів в організмі та нормалізацією рівня холестерину.

Обидва продукти мають високий вміст антиоксидантів, серед яких поліфеноли, бета-каротин, лютеїн, а також вітаміни K та E. Ці мікроелементи виконують важливі функції для підтримки здоров'я шкіри та органів зору, забезпечення імунного захисту та регуляції згортання крові, а також мають низку інших позитивних ефектів.

У чому різниця?

Згідно з висновками профільних фахівців, між двома оліями існує кілька важливих відмінностей. Оливкова олія, особливо у формі екстракласу (extra virgin), містить значну кількість поліфенолів – потужних антиоксидантів, які відомі своїми протизапальними характеристиками. Ці сполуки мають широкий спектр оздоровчого впливу: від захисту серцево-судинної системи та оптимізації кишкового мікробіому до поліпшення когнітивних функцій.

Крім того, наукові роботи вказують на зв'язок між систематичним споживанням оливкової олії та зниженням ризику виникнення деменції. Водночас олія авокадо містить дещо більшу частку поліненасичених жирів і ефективніше сприяє засвоєнню вітамінів, які розчиняються в жирах.

Проте, найістотніша різниця між ними полягає у ступені наукової вивченості: про оливкову олію відомо значно більше, адже протягом останніх десятиліть проведено тисячі досліджень цього продукту. А от щодо олії авокадо напрацювання набагато скромніші.

На якій олії смажити?

Дієтологи схиляються до думки, що оливкову олію варто використовувати для готування на помірному або слабкому вогні, а також для легкого обсмажування чи заправляння вже готових страв, наприклад, пасти або овочів.

Щодо смакових якостей, то обидві олії є приємними, але мають різний профіль. Оливкова олія має більш насичений, фруктовий або злегка перцевий присмак. Натомість олія авокадо є м'якшою, має більш нейтральний тон і ледь помітний маслянистий присмак, що часто розглядається як перевага у кулінарії.

До слова, ще є інші олії для здорового харчування.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.