Из чего делать смузи, чтобы напиток был максимально полезным
Смузи – простой, вкусный и быстрый способ насытить организм, но далеко не все ингредиенты "ладят" между собой, поэтому очень важно знать, из каких продуктов готовить этот напиток.
Например, добавлять в смузи лимонный сок категорически не рекомендуется, потому что кислота сильно утончает зубную эмаль. Также стоит присмотреться к фруктам с высоким содержанием фруктозы, потому что большое количество сахара еще никому не улучшало здоровье.
А новое исследование ученых из Калифорнийского университета в Дэвисе ответило на вопрос – какие фрукты можно смело добавлять в полосе.
Эксперты пытались установить, как разный уровень фермента полифенолоксидазы (РРО) влияет на уровень флавонолов в организме человека в зависимости от смешивания различных фруктов. Напомним, что флаванолы полезны для сердечно-сосудистой системы и когнитивных функций и содержатся в чае, какао и некоторых фруктах.
Для эксперимента отобрали здоровых мужчин в возрасте от 25 до 60 лет, которые должны были соблюдать определенную диету. Их разделили на три группы.
Испытуемые из первой группы пили смузи с бананом, обладающим высокой активностью РРО, миндальным молоком и другими фруктами. Участники из второй группы пили смузи из смеси воды, йогурта, миндального молока, клубники, черники, ежевики, малины, имеющих низкую активность РРО. Мужчины из третьей группы не пили смузи, а просто употребляли капсулы с флавонолами.
Из чего делать смузи / Unsplash
Позже добровольцы прошли еще несколько этапов эксперимента, на которых изменялся состав смузи. В результате ученым удалось выяснить, что банан в смузи значительно снижает уровень флавонолов в организме человека.
Мы были очень удивлены, увидев, как быстро добавление одного банана снизило уровень флавонолов в смузи и уровень усвояемых организмом флавонолов. Это показывает, как приготовление пищи и сочетание продуктов способны повлиять на усвоение полезных соединений.
— сказал ведущий автор исследования Хавьер Оттавиани.
Поэтому эксперты советуют делать смузи с богатыми на флавонолы ягодами и фруктами, которые имеют низкую активность РРО. Это могут быть ананасы, апельсины, манго или йогурт, а также клубника, черника, ежевика и малина.
Материал носит исключительно информационный характер и не содержит никаких советов, касающихся вашего здоровья. Если вам необходима установка диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к специалисту.