Лучшая китайская еда в мире: 5 блюд, которые ты должен попробовать
Выбрать лучшие блюда из национальной кухни Китая очень трудно, ведь блюда в ней очень и очень разноплановые.
Китайская еда: 5 блюд, которые тебя поразят / Источник: Pexels
Разнообразие вкусов, которое предлагает китайская кухня, является чрезвычайно интересным для гастротуристов. Однако есть отдельные блюда, которые никак нельзя пропустить, пишет CNN.
Китайские блюда, которые необходимо попробовать
Утка по-пекински
Только кусочек этого блюда: хрустящей утиной кожи, сочного мяса, редиса, огурцов, лука-шалот и соуса из сладкой фасоли, аккуратно завернутой в тонкий блинчик, покоряет в первые секунды. Утка по-пекински веками покоряла желудки, в том числе - и древних китайских императоров.
Говорят, что жареная по-пекински утка впервые начала соблазнять вкусовые рецепторы китайцев более 1 500 лет назад в Нанкине - когда город был резиденцией древнекитайских императоров.
Курица кунг пао
Одно из самых известных в мире китайских блюд, курица кунг пао, готовят путем обжаривания нарезанных кубиками куриных кусочков с луком, имбирем, перцем горошком, чили и жареным во фритюре арахисом.
Существуют разные истории происхождения этого блюда, но многие считают, что блюдо было вдохновлено бывшим губернатором провинции Сычуань в 1800-х годах по имени Динг Баозенг, чье прозвище было Динг Гунбао - альтернативно латинизированное как Кунгпао. Говорят, что Дин любил кислую и соленую жареную курицу из китайской провинции Шаньдун. После переезда в Сычуань он попросил своего шеф-повара добавить в блюдо немного местного перца чили и арахиса.
Мапо тофу
Мапо тофу - это целый спектр вкуса - соленый, перченый и острый вкусы поражают вкусовые рецепторы. Прихотливые местные гурманы настаивают на том, что лучший мапо тофу следует готовить с горошинами перца Ханьюань и пастой чили из широких бобов фасоли из района Пиду в провинции Сычуань.
Чаще всего его готовят со свиным или говяжьим фаршем - и, конечно, тофу. Но поскольку это сычуаньское блюдо сегодня очень популярно, рестораны часто подают собственные, креативные версии мапо тофу с разными видами мяса.
Сяолунбао (парові пельмені)
Сяолунбао, що здобув величезну популярність у Китаї та за його межами, також називається сяолун танбао (перекладається як "маленька булочка з супом у кошику"), являє собою суміш супу та свинини, упаковану в тоненьку обгортку для пельменів. Окрім свинини, супові пельмені також можуть бути наповнені крабовим м'ясом та крабовою ікрою.
Сладкие рисовые шарики
Один из самых любимых десертов в Китае, сладкие рисовые шарики, или танъюань, можно найти во многих регионах страны. Нинбо - одно из лучших мест, где можно попробовать эти круглые десерты. Мягкая, подушкообразная оболочка изготавливается из клейкого риса, а начинка - из черного кунжута, сахара и... смальца. Именно он придает начинке дополнительный аромат и блеск.
Любишь необычные блюда? Читай рецепт давнего украинского блюда от Евгения Клопотенко.