Лучшая китайская еда в мире: 5 блюд, которые ты должен попробовать

Разнообразие вкусов, которое предлагает китайская кухня, является чрезвычайно интересным для гастротуристов. Однако есть отдельные блюда, которые никак нельзя пропустить, пишет CNN.

Китайские блюда, которые необходимо попробовать

Утка по-пекински

Только кусочек этого блюда: хрустящей утиной кожи, сочного мяса, редиса, огурцов, лука-шалот и соуса из сладкой фасоли, аккуратно завернутой в тонкий блинчик, покоряет в первые секунды. Утка по-пекински веками покоряла желудки, в том числе - и древних китайских императоров.

Говорят, что жареная по-пекински утка впервые начала соблазнять вкусовые рецепторы китайцев более 1 500 лет назад в Нанкине - когда город был резиденцией древнекитайских императоров.

Курица кунг пао

Одно из самых известных в мире китайских блюд, курица кунг пао, готовят путем обжаривания нарезанных кубиками куриных кусочков с луком, имбирем, перцем горошком, чили и жареным во фритюре арахисом.

Существуют разные истории происхождения этого блюда, но многие считают, что блюдо было вдохновлено бывшим губернатором провинции Сычуань в 1800-х годах по имени Динг Баозенг, чье прозвище было Динг Гунбао - альтернативно латинизированное как Кунгпао. Говорят, что Дин любил кислую и соленую жареную курицу из китайской провинции Шаньдун. После переезда в Сычуань он попросил своего шеф-повара добавить в блюдо немного местного перца чили и арахиса.

Мапо тофу

Мапо тофу - это целый спектр вкуса - соленый, перченый и острый вкусы поражают вкусовые рецепторы. Прихотливые местные гурманы настаивают на том, что лучший мапо тофу следует готовить с горошинами перца Ханьюань и пастой чили из широких бобов фасоли из района Пиду в провинции Сычуань.

Чаще всего его готовят со свиным или говяжьим фаршем - и, конечно, тофу. Но поскольку это сычуаньское блюдо сегодня очень популярно, рестораны часто подают собственные, креативные версии мапо тофу с разными видами мяса.

Сяолунбао (парові пельмені)

Сяолунбао, що здобув величезну популярність у Китаї та за його межами, також називається сяолун танбао (перекладається як "маленька булочка з супом у кошику"), являє собою суміш супу та свинини, упаковану в тоненьку обгортку для пельменів. Окрім свинини, супові пельмені також можуть бути наповнені крабовим м'ясом та крабовою ікрою.

Сладкие рисовые шарики

Один из самых любимых десертов в Китае, сладкие рисовые шарики, или танъюань, можно найти во многих регионах страны. Нинбо - одно из лучших мест, где можно попробовать эти круглые десерты. Мягкая, подушкообразная оболочка изготавливается из клейкого риса, а начинка - из черного кунжута, сахара и... смальца. Именно он придает начинке дополнительный аромат и блеск.

Любишь необычные блюда? Читай рецепт давнего украинского блюда от Евгения Клопотенко.