Не только оливковое: лучшие масла для здорового питания

Мы часто используем масло на кухне, добавляя его в салаты или для жарки. Однако правильный выбор масла является важным для здорового питания. Хотя масла часто критикуют за высокое содержание жиров, их польза зависит от состава жирных кислот.

Самые полезные масла в мире

1 место - льняное масло
Это масло богато ненасыщенными жирными кислотами и омега-3, которые помогают бороться с воспалениями в организме. Оно идеально подходит для заправок в салаты, но не рекомендовано для термической обработки, поскольку разрушается при температурах ниже 100 ℃.

2 место - рапсовое масло
Рапсовое масло является прекрасным источником омега-3 и ненасыщенных жирных кислот. Благодаря высокой температуре дыма оно лучше подходит для приготовления пищи, особенно в рафинированной форме.

3 место - масло грецкого ореха
Это масло не только богато омега-3, но и способствует клеточному обновлению и обладает противовоспалительными свойствами. Лучше всего подходит для холодных блюд и салатов.

4 место - оливковое масло
Оливковое масло известно своим высоким содержанием ненасыщенных жирных кислот. Хотя в нем меньше омега-3, оно остается популярным и универсальным. Для жарки стоит выбирать рафинированный вариант.

5 место - подсолнечное масло
Это масло богато витаминами Е и К и прекрасно подходит для жарки, если использовать рафинированную версию с высокой температурой дыма.

Какое масло выбрать на каждый день

Диетологи рекомендуют отдавать предпочтение льняному, рапсовому и маслу грецкого ореха для холодных блюд, чтобы обеспечить правильный баланс омега-6 и омега-3 жиров в соотношении 5:1. Подсолнечное и оливковое масла тоже остаются полезными, но могут использоваться реже.

Лучшие масла для жарки

Для приготовления пищи на высоких температурах лучше всего выбирать рафинированное подсолнечное масло, которое выдерживает температуру более 200 ℃. Также можно использовать рафинированные рапсовое и оливковое масла, однако их жаростойкость зависит от конкретного сорта.

Особый случай – кокосовое масло. Оно хорошо подходит для жарки, но содержит насыщенные жиры, что вызывает дискуссии среди экспертов. Одни считают его чрезвычайно полезным, а другие призывают к осторожному использованию. К слову, кокосовое масло – это супер продукт для красоты!