Свіжі фрукти vs сухофрукти: що корисніше
Порівняння користі та впливу на здоров'я.
І свіжі фрукти, і сухофрукти можуть бути повноцінною частиною здорового щоденного раціону, проте існують важливі відмінності в їхніх поживних властивостях та впливі на людський організм.
Свіжі фрукти вважаються оптимальним вибором завдяки кільком ключовим перевагам. Свіжі плоди на вісімдесят-дев'яносто відсотків складаються з води. Високий вміст рідини помітно уповільнює спорожнення шлунка та сприяє кращому засвоєнню корисних речовин. Свіжі фрукти містять у середньому лише тридцять-дев'яносто кілокалорій на сто грамів, тоді як сухофрукти мають значно більшу енергетичну цінність — двісті п'ятдесят-триста кілокалорій. Наприклад, у ста грамах сушених яблук міститься п'ятдесят сім грамів цукру, тоді як у свіжих — лише десять грамів.
Свіжі фрукти зберігають максимальну кількість поживних речовин і ферментів. Крім того, вони гарантовано не містять доданого цукру чи консервантів. Свіжі плоди також дають триваліше відчуття ситості, що допомагає ефективніше контролювати загальне споживання калорій протягом дня.
Незважаючи на високу концентрацію цукру, сухофрукти також мають важливі переваги. Вони характеризуються високим вмістом антиоксидантів: на порцію в тридцять грамів сухофрукти містять більше клітковини та антиоксидантів (зокрема, поліфенолів та флавоноїдів), ніж свіжі плоди. Дослідження показують, що люди, які регулярно вживають сухофрукти, мають нижчий індекс маси тіла та систолічний артеріальний тиск. Поживні речовини, такі як магній, калій та кальцій, які містяться в них, можуть знижувати ризик розвитку діабету другого типу.
Розчинна клітковина у складі сухофруктів уповільнює всмоктування цукру, запобігаючи різким стрибкам рівня глюкози в крові. Також вони є дуже зручним і довготривалим варіантом для перекусу.
Хоча більшість людей можуть вживати сухофрукти помірно, фахівці радять бути обережними або уникати їх у певних випадках. Зокрема, це стосується людей із діабетом: через високу концентрацію цукрів сухофрукти можуть спричиняти різкі стрибки рівня глюкози.
Тим, хто контролює свою вагу, також слід бути уважними: висока калорійність вимагає дуже чіткого контролю порцій. Крім того, деякі сухофрукти можуть містити сульфіти, які використовуються як консерванти для збереження яскравого кольору.
Ретельно добираєш продукти до свого раціону? Тобі буде цікаво дізнатися, що корисніше: тунець чи лосось.