Зірка сезону - гарбуз: 7 причин з'їсти шматочок просто зараз

Гарбуз — це не просто смачний осінній овоч, а справжнє джерело корисних речовин. Завдяки низькому вмісту цукру та великій кількості клітковини він є універсальним інгредієнтом, що сприяє здоровому харчуванню.

Гарбуз – 7 корисних властивостей для організму

По-перше, він підтримує здоров'я очей. Організм перетворює бета-каротин, що міститься в гарбузі, на вітамін А, відомий своїми антиоксидантними та протизапальними властивостями. Дослідження, опубліковане в Molecules, підтверджує, що ця речовина захищає клітини від пошкоджень і допомагає знизити ризик вікових захворювань очей, зокрема макулярної дегенерації та катаракти.

По-друге, гарбуз сприяє зміцненню імунітету. Його бета-каротин є потужною поживною речовиною, яка допомагає підтримувати імунну систему. Крім того, згідно з дослідженням у журналі Nutrients, фрукти й овочі з високим вмістом клітковини, як-от гарбуз, можуть позитивно впливати на стан кишківника, що також підтримує імунну систему.

По-третє, він корисний для серця. Багатий вміст калію, кальцію і магнію в гарбузі здатний регулювати кров'яний тиск і запобігати хворобам серця. Ці речовини є важливими для дієтичного харчування, спрямованого на зниження рівня цукру в крові та запобігання гіпертонії.

По-четверте, гарбуз позитивно впливає на травлення. Травна система потребує клітковини для підтримки регулярної роботи кишківника та здорового балансу корисних бактерій. Одна порція консервованого гарбуза містить майже третину рекомендованої добової норми споживання клітковини. Також полісахариди, що містяться в його шкірці, можуть підтримувати корисні бактерії в кишківнику.

По-п'яте, гарбуз покращує метаболізм. Високий вміст клітковини і води допомагає довше зберігати відчуття ситості, забезпечуючи стабільний приплив енергії. Це робить гарбуз чудовим продуктом для контролю ваги. Хоча він є джерелом вуглеводів, їх у ньому менше, ніж в інших замінниках, таких як картопля або рис, за даними Міністерства сільського господарства США.

По-шосте, він покращує стан шкіри. Вітаміни C, E і A, які містяться в гарбузі, є важливими для загального здоров'я шкіри. Зокрема, вітамін А допомагає захистити шкіру від сонячних променів і поліпшити її текстуру.

І, нарешті, по-сьоме, гарбуз може стабілізувати рівень цукру в крові. Попередні дослідження показують, що гарбуз і його насіння здатні знижувати рівень цукру в крові, що може бути особливо корисним для людей, які страждають на діабет або перебувають у групі ризику його розвитку.

Тобі також цікаво буде дізнатися, що приготувати з амаранту.