7 видів риби, яких краще не їсти

Риба справді необхідна для здоров’я, адже вона є багатим джерелом омега-3 жирних кислот. Проте не все так однозначно: деякі види риб здатні вбирати в себе важкі метали чи мікропластик із забруднених водойм. Отруєння ртуттю через споживання такої риби — цілком реальна загроза, яка може мати важкі наслідки для організму. Про це йдеться у відповідному дослідженні.

У 2023 році американські науковці з Робочої групи з питань довкілля провели аналіз, який показав тривожні результати: "вживання однієї прісноводної риби дорівнює місяцю пиття води, що містить "вічні хімікати". Ці "вічні хімікати", або PFAS (перфторвуглецеві ацетати), становлять серйозну небезпеку.

7 видів риби, від яких краще відмовитися

1. Тилапія

Дослідження, проведене ще у 2008 році, виявило, що часте споживання тилапії провокує посилення запальних процесів у тілі. Причина в тому, що в цій рибі вкрай мало омега-3 жирних кислот, зате надто багато омега-6, які здатні запускати запалення. Запальні реакції можуть негативно впливати на перебіг аутоімунних захворювань і пов’язані з розвитком серцево-судинних хвороб та діабету. Якщо все ж купуєш тилапію, краще уникай риби з Китаю — до методів вирощування там є чимало запитань. Вигідніший варіант — тилапія, вирощена в США, Канаді, Нідерландах, Перу чи Еквадорі. Ще краще — дикі екземпляри, хоча знайти їх непросто.

2. Камбалові з Атлантики (камбала, палтус, морський язик)

Через інтенсивний вилов і забруднення ці види опинилися в переліку небажаної до вживання риби. У 2014 році організація Oceana провела масштабне розслідування і встановила: щороку американські рибалки викидають за борт приблизно 900 тисяч тонн прилову — це приблизно пів мільярда порцій дарів моря. Особливу критику отримав каліфорнійський промисел із використанням зябрових сітей, спрямований на вилов палтуса. Якщо ти купував палтуса з США, існує велика ймовірність, що він зловлений саме таким способом.

3. Ікра білуги

Білуга — одна з найстаріших риб планети. Її ікра — коштовна і надзвичайно популярна. Доросла особина може досягати поважних розмірів, жити понад століття і давати сотні фунтів ікри, яка коштує шалених грошей! Та через надмірний вилов білуга зникла з частини водойм. Без охоронних заходів ми ризикуємо втратити цю унікальну рибу назавжди. Якщо ти не готовий повністю відмовитися від чорної ікри, експерти рекомендують замінити її на ікру блакитного осетра, вирощеного у замкнутих, контрольованих умовах.

4. Морський окунь

Попри поширеність цього виду, через інтенсивний вилов морський окунь опинився під загрозою зникнення. Ще одна проблема — підвищений вміст ртуті.

5. Вугор

Через надмірне виловлення чисельність популяції вугрів різко скоротилася. Вони є важливою ланкою водної екосистеми. Приміром, у річці Делавер вугрі сприяють поширенню популяцій мідій, які природним чином очищають воду. До того ж вугрі легко накопичують токсичні речовини, зокрема поліхлоровані біфеніли (ПХБ) та антипірени — хімікати, небезпечні для людини.

6. Лосось, вирощений на фермах

Переважна частина "атлантичного" лосося на полицях супермаркетів — це продукт рибних господарств. Умови вирощування далеко не стерильні: часто рибу утримують серед пестицидів, фекалій, бактерій і паразитів. Дослідження вказують: такий лосось може містити ПХБ — речовини, які пов’язують із розвитком ожиріння, інсулінорезистентності та підвищеним ризиком інсульту. Крім того, вирощену рибу нерідко лікують антибіотиками, а співвідношення омега-6 і омега-3 жирних кислот у ній зміщене не в кращий бік.

7. Атлантичний блакитний тунець

Цей вид давно опинився на межі зникнення. Попри це, через шалений попит на суші, його й далі виловлюють у промислових масштабах. Сьогодні популяція атлантичного блакитного тунця становить лише 2,6% від історичної кількості. До того ж він здатен накопичувати значні концентрації ртуті, що робить його небезпечним для регулярного вживання.

Отже, не вся риба однаково корисна. Обираючи її, звертай увагу не лише на смак чи ціну, а й на походження, умови вирощування та екологічні ризики. До речі, прихована небезпека є і в такій звичній речі, як чашка кави в офісі – і ось чому.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.