Ранкова кава в офісі може дуже тобі нашкодити - і от чим

Шведські науковці з Університету Упсали та Технологічного університету Чалмерса виявили, що кава, приготована у багатьох офісних кавомашинах, містить підвищені рівні речовин, які сприяють росту холестерину. Ці висновки були опубліковані в науковому журналі Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCD).

Фахівці дослідили зразки напою, отримані з 14 різних кавомашин, що використовуються у шведських офісах. Виявилося, що такий спосіб приготування сприяє значному накопиченню дитерпенів — кафестолу та кахвеолу. Для порівняння, кава, заварена за допомогою апаратів із паперовими фільтрами, містила значно менше цих речовин. Дитерпени відомі своєю властивістю підвищувати рівень "поганого" холестерину (ЛПНГ), що, у свою чергу, може збільшувати ймовірність розвитку серцево-судинних хвороб.

За словами керівника дослідження Девіда Іггмана, саме процес фільтрації відіграє ключову роль у зниженні шкідливих сполук у каві. Далеко не всі кавомашини можуть ефективно відфільтровувати дитерпени, а їхній рівень залежить від типу обладнання та тривалості заварювання. Науковці також порівняли вміст цих речовин у каві, приготовленій різними способами. Найвищу концентрацію дитерпенів зафіксували у напоях, зварених заварювальними машинами, які часто використовуються в офісах.

Кава, приготована в апаратах для еспресо, містила змінну кількість дитерпенів, а деякі зразки показали досить високий рівень цих речовин. Найбільш насиченою шкідливими компонентами виявилася кава, зварена шляхом кип'ятіння. У той час як напій, проціджений через паперовий фільтр, практично повністю очищався від дитерпенів.

Дослідники рекомендують використовувати кавоварки з паперовими фільтрами, оскільки вони ефективно зменшують вміст шкідливих сполук. Також радять обмежити споживання кави, приготованої заварювальними машинами або іншими методами, що не забезпечують достатнього рівня фільтрації.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.