Утренний кофе в офисе может очень тебе навредить - и вот чем

Шведские ученые из Университета Упсалы и Технологического университета Чалмерса обнаружили, что кофе, приготовленный во многих офисных кофемашинах, содержит повышенные уровни веществ, которые способствуют росту холестерина. Эти выводы были опубликованы в научном журнале Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases (NMCD).

Специалисты исследовали образцы напитка, полученные из 14 различных кофемашин, используемых в шведских офисах. Оказалось, что такой способ приготовления способствует значительному накоплению дитерпенов - кафестола и кахвеола. Для сравнения, кофе, заваренный с помощью аппаратов с бумажными фильтрами, содержал значительно меньше этих веществ. Дитерпены известны своим свойством повышать уровень "плохого" холестерина (ЛПНП), что, в свою очередь, может увеличивать вероятность развития сердечно-сосудистых болезней.

По словам руководителя исследования Дэвида Иггмана, именно процесс фильтрации играет ключевую роль в снижении вредных соединений в кофе. Далеко не все кофемашины могут эффективно отфильтровывать дитерпены, а их уровень зависит от типа оборудования и продолжительности заваривания. Ученые также сравнили содержание этих веществ в кофе, приготовленном различными способами. Самую высокую концентрацию дитерпенов зафиксировали в напитках, сваренных заварочными машинами, которые часто используются в офисах.

Кофе, приготовленный в аппаратах для эспрессо, содержал переменное количество дитерпенов, а некоторые образцы показали достаточно высокий уровень этих веществ. Наиболее насыщенным вредными компонентами оказался кофе, сваренный путем кипячения. В то время как напиток, процеженный через бумажный фильтр, практически полностью очищался от дитерпенов.

Исследователи рекомендуют использовать кофеварки с бумажными фильтрами, поскольку они эффективно уменьшают содержание вредных соединений. Также советуют ограничить потребление кофе, приготовленного заварочными машинами или другими методами, не обеспечивающими достаточного уровня фильтрации.

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.