Брокколи vs брюссельская: какая капуста полезнее

Овощи, которые относятся к семейству капустных, признаны одними из самых полезных для человеческого организма. Что лучше выбрать: брокколи или брюссельскую капусту, какую пользу для здоровья приносит каждый из этих продуктов и почему их обязательно стоит включить в свой ежедневный рацион.

Характеристика и польза брюссельской капусты

По данным Министерства сельского хозяйства США (USDA), 100 граммов (примерно одна чашка) брюссельской капусты содержат:

• 59 калорий;
• 4 г белка;
• 0,4 г жира;
• 10 г углеводов;
• 5 г клетчатки.

Брюссельская капуста содержит значительное количество витамина К и глюкозинолатов, которые могут быть полезными для снижения риска развития онкологических заболеваний. Клетчатка, содержащаяся в брюссельской капусте, способна повышать чувство сытости, что помогает поддерживать здоровый вес.

Кроме того, как свидетельствуют данные USDA, брюссельская капуста богата калий, который играет ключевую роль в поддержании водного баланса в организме и здоровья сердечно-сосудистой системы, а также содержит витамин С, важный для надлежащей иммунной функции.

Недостатки брюссельской капусты

Брюссельская капуста содержит много клетчатки, которая обеспечивает ощущение сытости. Однако у некоторых людей ее употребление может вызвать вздутие живота или повышенное газообразование, особенно если потреблять этот овощ сырым или в больших количествах.

Характеристика и преимущества брокколи

По данным Министерства сельского хозяйства США, 100 граммов брокколи, или примерно одна чашка, содержат:

• 39 калорий;
• 3 г белка;
• 0 г жира;
• 6 г углеводов;
• 2 г клетчатки.

Поэтому брокколи содержит несколько больше витамина С, чем брюссельская капуста, но немного меньше витамина К и клетчатки. Однако, этого все равно достаточно, чтобы обеспечить значительную пользу для организма.

Также в брокколи в два раза больше фолатов (известных также как витамин В9), которые важны для формирования эритроцитов и ДНК. Они имеют решающее значение для беременных женщин, поскольку способствуют здоровому развитию плода.

Брокколи также содержит глюкозинолаты, в частности сульфорафан, что играет важную роль в детоксикации организма.

Согласно обзору, опубликованным в 2024 году в журнале Antioxidants, сульфорафан может улучшить толерантность к глюкозе, уменьшить накопление жира и, возможно, обеспечить защиту от нейродегенеративных заболеваний.

Исследования продемонстрировали, что чем дольше вы готовите крестоцветные овощи, тем больше уменьшаете концентрацию этих полезных соединений. Поэтому рекомендуется избегать варки и отдавать предпочтение приготовлению на пару, жарке или легкому запеканию.

Недостатки брокколи

Брокколи может вызвать вздутие живота или газы, если употреблять ее сырой или в больших количествах. Особенно это касается людей с синдромом раздраженного кишечника (СРК), поэтому если у вас есть проблемы с желудком, проконсультируйтесь с диетологом, прежде чем включать эти продукты в рацион.

Брюссельская капуста или брокколи: что выбрать

Оба эти зеленые овощи имеют похожий набор питательных веществ и полезных свойств для здоровья. Брокколи содержит больше витамина С, а брюссельская капуста - больше клетчатки и витамина К.

Полезно употреблять как брюссельскую капусту, так и брокколи. Тем более, что существует немало разнообразных и вкусных способов приготовления этих овощей.