Оливковое масло vs масло авокадо: какое полезнее

Оливковое масло, звезда средиземноморской диеты, входит в перечень рекомендуемых продуктов наряду с нежирным белком, большим количеством фруктов, свежих овощей, орехов и цельнозерновых культур. Более того, благодаря своим исключительным оздоровительным свойствам, оливковое масло иногда потребляют отдельно, не смешивая с другими блюдами, расскажет Лорен Манакер, дипломированный диетолог.

Оливковое масло и масло авокадо: сравнение пищевой ценности

"Оба вида масла являются прекрасным источником мононенасыщенных жирных кислот, или MUFA, которые благоприятно влияют на работу сердца", – утверждает Лорен Манакер.

Она объясняет, что регулярное включение в рацион этих жиров связано с улучшением функционирования сердечно-сосудистой системы, снижением воспалительных процессов в организме и нормализацией уровня холестерина.

Оба продукта имеют высокое содержание антиоксидантов, среди которых полифенолы, бета-каротин, лютеин, а также витамины K и E. Эти микроэлементы выполняют важные функции для поддержания здоровья кожи и органов зрения, обеспечения иммунной защиты и регуляции свертываемости крови, а также имеют ряд других положительных эффектов.

В чем разница?

Согласно выводам профильных специалистов, между двумя маслами существует несколько важных различий. Оливковое масло, особенно в форме экстракласса (extra virgin), содержит значительное количество полифенолов – мощных антиоксидантов, которые известны своими противовоспалительными характеристиками. Эти соединения имеют широкий спектр оздоровительного воздействия: от защиты сердечно-сосудистой системы и оптимизации кишечного микробиома до улучшения когнитивных функций.

Кроме того, научные работы указывают на связь между систематическим потреблением оливкового масла и снижением риска возникновения деменции. В то же время масло авокадо содержит несколько большую долю полиненасыщенных жиров и эффективнее способствует усвоению витаминов, которые растворяются в жирах.

Однако, существенная разница между ними заключается в степени научной изученности: об оливковом масле известно значительно больше, ведь в течение последних десятилетий проведены тысячи исследований этого продукта. А вот по маслу авокадо наработки гораздо скромнее.

На каком масле жарить?

Диетологи склоняются к мнению, что оливковое масло следует использовать для приготовления на умеренном или слабом огне, а также для легкого обжаривания или заправки уже готовых блюд, например, пасты или овощей.

По вкусовым качествам, то оба масла являются приятными, но имеют разный профиль. Оливковое масло имеет более насыщенный, фруктовый или слегка перечный привкус. Зато масло авокадо мягче, имеет более нейтральный тон и едва заметный маслянистый привкус, что часто рассматривается как преимущество в кулинарии.

К слову, еще есть другие масла для здорового питания.

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.