Свежие фрукты vs сухофрукты: что полезнее
Сравнение пользы и влияния на здоровье.
Что же лучше есть: свежие фрукты или сухофрукты / Источник: Люкс
И свежие фрукты, и сухофрукты могут быть полноценной частью здорового ежедневного рациона, однако существуют важные различия в их питательных свойствах и влиянии на человеческий организм.
Свежие фрукты считаются оптимальным выбором благодаря нескольким ключевым преимуществам. Свежие плоды на восемьдесят-девяносто процентов состоят из воды. Высокое содержание жидкости заметно замедляет опорожнение желудка и способствует лучшему усвоению полезных веществ. Свежие фрукты содержат в среднем лишь тридцать-девяносто килокалорий на сто граммов, тогда как сухофрукты имеют значительно большую энергетическую ценность - двести пятьдесят-триста килокалорий. Например, в ста граммах сушеных яблок содержится пятьдесят семь граммов сахара, тогда как в свежих - только десять граммов.
Свежие фрукты сохраняют максимальное количество питательных веществ и ферментов. Кроме того, они гарантированно не содержат добавленного сахара или консервантов. Свежие плоды также дают более длительное ощущение сытости, что помогает эффективнее контролировать общее потребление калорий в течение дня.
Несмотря на высокую концентрацию сахара, сухофрукты также имеют важные преимущества. Они характеризуются высоким содержанием антиоксидантов: на порцию в тридцать граммов сухофрукты содержат больше клетчатки и антиоксидантов (в частности, полифенолов и флавоноидов), чем свежие плоды. Исследования показывают, что люди, которые регулярно употребляют сухофрукты, имеют более низкий индекс массы тела и систолическое артериальное давление. Питательные вещества, такие как магний, калий и кальций, которые содержатся в них, могут снижать риск развития диабета второго типа.
Растворимая клетчатка в составе сухофруктов замедляет всасывание сахара, предотвращая резкие скачки уровня глюкозы в крови. Также они являются очень удобным и долговременным вариантом для перекуса.
Хотя большинство людей могут употреблять сухофрукты умеренно, специалисты советуют быть осторожными или избегать их в определенных случаях. В частности, это касается людей с диабетом: из-за высокой концентрации сахаров сухофрукты могут вызывать резкие скачки уровня глюкозы.
Тем, кто контролирует свой вес, также следует быть внимательными: высокая калорийность требует очень четкого контроля порций. Кроме того, некоторые сухофрукты могут содержать сульфиты, которые используются как консерванты для сохранения яркого цвета.
Тщательно подбираешь продукты к своему рациону? Тебе будет интересно узнать, что полезнее: тунец или лосось.