Употребляй осторожно: диетолог назвала продукты, которые имеют чрезмерное количество соли

Мы можем потреблять чрезмерное количество соли, даже не осознавая этого. По данным European Food Safety Authority (EFSA, 2023), более 70% натрия поступает в рацион европейца именно из ультраобработанных и готовых продуктов, а не из соли, добавленной во время приготовления дома. Диетолог Ольга Безуглая назвала продукты, которые имеют чрезмерное количество соли и которые следует употреблять осторожно или вообще заменить более полезными продуктами.

Почему ультраобработанные продукты опасны?

Основные источники избыточного натрия – это продукты, которые проходят несколько этапов технологической обработки и содержат пищевые добавки, консерванты и ароматизаторы.

Соль в них используется как:

• консервант
• стабилизатор текстуры
• усилитель вкуса.

Поэтому ее содержание может быть в 3–5 раз выше, чем в натуральных блюдах. Эксперты отмечают: чтобы реально уменьшить потребление соли, важно уменьшить долю фабричных и готовых продуктов, а не только "меньше солить дома".

4 группы продуктов – лидеры по содержанию соли

Особое внимание стоит уделить четырем группам продуктов, которые содержат огромное количество натрия:

• колбасы, сосиски, ветчина. В 100 граммах может содержаться 2–3 грамма соли, что составляет до половины суточной нормы;
• твердые сыры (особенно пармезан, фета, брынза). В среднем 1,5–2 грамма соли на 100 граммов продукта;
• консервы, копчености, снеки. Чипсы, сухарики, орешки содержат соль как основной консервант и вкусовую добавку. Сюда же относятся соусы: соевый соус, кетчуп, готовые соусы и заправки могут содержать 5–7 граммов соли на 100 миллилитров;
• фастфуд и хлебобулочные изделия. "Скрытая" соль часто добавляется в тесто, панировку или соусы.

Альтернатива: возвращение к натуральности

Лучшая альтернатива для снижения потребления натрия – это минимально обработанные белковые источники, свежие овощи, крупы, бобовые.

Рекомендовано: рыба, яйца, птица, бобовые, крупы, свежие овощи.

Соусы: стоит готовить дома на основе йогурта, томатов или лимонного сока.

Такие продукты обеспечивают достаточно вкуса, но без избытка натрия и консервантов.

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.

Читай также на Люкс о том, что есть при недостатке железа.