Что есть при недостатке железа: вариант и для вегетарианцев, и для мясоедов - диетолог дала ответ

Если ты замечаешь, что чувство усталости стало слишком частым, стоит проверить уровень железа в организме. Анализы показывают, что этот микроэлемент находится на низкой отметке? Нужно увеличить количество продуктов с его содержанием в ежедневном питании, объяснила диетолог Эми Браунштейн.

Шпинат известен тем, что в его составе много железа. Однако мясо может быть значительно эффективнее в этом плане, ведь железо, которое содержится в нем, усваивается твоим организмом гораздо лучше.

По словам эксперта, не все железо одинаково - разные его виды воспринимаются организмом по-разному. Она рассказала, что в пище существует два типа этого микроэлемента: гемовый и негемовый.

Согласно данным Национального института здравоохранения США, гемовое железо содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, морепродукты и птица. Оно усваивается организмом легко. Негемовое железо находится в растениях, включая шпинат, а также в специально обогащенных пищевых продуктах. Оно усваивается труднее, поскольку другие химические соединения, которые содержатся в растениях, могут частично блокировать этот процесс.

Получается, что хотя вареный шпинат может содержать даже больше железа, чем некоторые виды мяса, лишь небольшая часть этого микроэлемента попадает в твою кровь.

Исследование, опубликовано 2025 года в научном журнале MDPI, доказывает, что употребление гемового и негемового железа одновременно может увеличить общее усвоение железа до 40%.

Кстати, если ты откажешься от этих 10 привычек, то значительно улучшишь здоровье своего кишечника.