Що їсти при нестачі заліза: варіант і для вегетаріанців, і для м'ясоїдів - дієтологиня дала відповідь

Якщо ти помічаєш, що відчуття втоми стало надто частим, варто перевірити рівень заліза в організмі. Аналізи показують, що цей мікроелемент знаходиться на низькій позначці? Потрібно збільшити кількість продуктів із його вмістом у щоденному харчуванні, пояснила дієтологиня Емі Браунштейн.

Шпинат відомий тим, що у його складі багато заліза. Проте м’ясо може бути значно ефективнішим у цьому плані, адже залізо, яке міститься в ньому, засвоюється твоїм організмом набагато краще.

За словами експертки, не все залізо є однаковим — різні його види сприймаються організмом по-різному. Вона розповіла, що в їжі існує два типи цього мікроелемента: гемовий та негемовий.

Згідно з даними Національного інституту охорони здоров’я США, гемове залізо міститься у продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, морепродукти та птиця. Воно засвоюється організмом легко. Негемове залізо знаходиться у рослинах, включаючи шпинат, а також у спеціально збагачених харчових продуктах. Воно засвоюється важче, оскільки інші хімічні сполуки, які містяться в рослинах, можуть частково блокувати цей процес.

Виходить, що хоча варений шпинат може містити навіть більше заліза, ніж деякі види м’яса, лише невелика частина цього мікроелемента потрапляє до твоєї крові.

Дослідження, опубліковане 2025 року в науковому журналі MDPI, доводить, що вживання гемового та негемового заліза одночасно може збільшити загальне засвоєння заліза до 40%.

До речі, якщо ти відмовишся від цих 10 звичок, то значно покращиш здоров'я свого кишечника.