Їсти круасани на сніданок корисно: лікар пояснив, чому

Вважається, що випічка у щоденному раціоні шкідлива, однак цю думку ніби ставлять під сумнів. Як стверджує хірург Національної служби охорони здоров'я Великої Британії доктор Каран Раджан, звичка снідати круасанами допомагає наситити організм корисними вуглеводами, що живлять кишкові бактерії.

Багато людей, які стежать за здоровим харчуванням, схильні повністю виключати випічку зі свого меню. Особливо часто уникають борошняних виробів на сніданок, побоюючись можливих різких коливань рівня цукру в крові.

Проте, лікар Раджан вважає, що дріжджове листкове тісто, яке є основою класичних круасанів, насправді може бути корисним для мікрофлори кишківника. Він пояснює це процесом повільної ферментації, під час якої дріжджі розщеплюють крохмаль і глютен. Це значно підвищує загальну засвоюваність продукту.

"Круасани, приготовані з дотриманням цієї технології, перетравлюються набагато легше, ніж звичайний хліб", – підкреслив фахівець.

Експерт особливо наголошує на важливості температури вживання. Він радить їсти круасани не гарячими, а вже остиглими. При охолодженні у випічці формується так званий резистентний крохмаль. Це особливий вид вуглеводів, який не піддається перетравленню в тонкій кишці, а цілісно доходить до товстого кишківника.

Резистентний крохмаль є цінною поживою для корисної мікрофлори. Він стимулює вироблення коротколанцюгових жирних кислот, які, своєю чергою, необхідні для підтримання здоров'я слизової оболонки кишківника.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.