Для чого потрібен вітамін С і де його взяти - поради дієтолога

Про користь вітаміну С - його ще називають аскорбіновою кислотою - чули всі. В організмі цей вітамін самостійно не виробляється, відтак він має надходити з їжею. Вітамін С потрібен для синтезу колагену, відновлення шкіри, кісток, суглобів, для нормального процесу згортання крові, здоров'я судин, для імунітету. Дієтолог Світлана Фус розповіла, звідки взяти ей вітамін та як правильно споживати продукти, що його містять.

Де міститься вітамін С:

• ківі,
• квашена капуста,
• ягоди,
• цитрусові,
• перець,
• відвар шипшини,
• зелень тощо.

Як зберегти вітамін С у продуктах

Вітамін C водорозчинний - нестійке з’єднання, розпадається при тривалому зберіганні, тому треба знати, як зберегти його у продуктах.

Аскорбінова кислота легко окислюється. Продукти не можна зберігати в металевих місткостях, оскільки аскорбінова кислота вступає в реакцію. Вітамін C також не варто піддавати впливу світла, підвищеної вологості повітря.

Сушка, нарізка, тривале нагрівання продуктів у каструлі з відкритою кришкою, повторний розігрів страв, мідний або залізний кухонний посуд руйнують потужний антиоксидант, наголошує дієтологиня.
Тому, за її словами, краще вживати різноманітні овочі та фрукти у свіжому, замороженому або квашеному вигляді, відповідно до пори року.

Збагачувати організм потрібно не лише вітаміном С, а й вітаміном D – ось з яких продуктів його можна отримати.

Важливо! Цей матеріал має суто інформаційний характер і не може бути основою для лікування, встановлення діагнозу або медичних висновків. Публікації на сайті засновані на останніх актуальних і науково обґрунтованих дослідженнях у сфері медицини. Якщо Вам потрібні встановлення діагнозу, медична консультація або лікування, зверніться до лікаря.