Есть круассаны на завтрак полезно: врач объяснил, почему

Считается, что выпечка в ежедневном рационе вредна, однако это мнение будто ставят под сомнение. Как утверждает хирург Национальной службы здравоохранения Великобритании доктор Каран Раджан, привычка завтракать круассанами помогает насытить организм полезными углеводами, питающими кишечные бактерии.

Многие люди, которые следят за здоровым питанием, склонны полностью исключать выпечку из своего меню. Особенно часто избегают мучных изделий на завтрак, опасаясь возможных резких колебаний уровня сахара в крови.

Однако, доктор Раджан считает, что дрожжевое слоеное тесто, которое является основой классических круассанов, на самом деле может быть полезным для микрофлоры кишечника. Он объясняет это процессом медленной ферментации, во время которой дрожжи расщепляют крахмал и глютен. Это значительно повышает общую усвояемость продукта.

"Круассаны, приготовленные с соблюдением этой технологии, перевариваются гораздо легче, чем обычный хлеб", – подчеркнул специалист.

Эксперт особо отмечает важность температуры употребления. Он советует есть круассаны не горячими, а уже остывшими. При охлаждении в выпечке формируется так называемый резистентный крахмал. Это особый вид углеводов, который не поддается перевариванию в тонкой кишке, а целостно доходит до толстого кишечника.

Резистентный крахмал является ценной пищей для полезной микрофлоры. Он стимулирует выработку короткоцепочечных жирных кислот, которые, свою очередь, необходимы для поддержания здоровья слизистой оболочки кишечника.

Этот материал носит сугубо информационный характер и не может быть основой для лечения, установления диагноза или медицинских заключений. Публикации на сайте основаны на последних актуальных и научно обоснованных исследованиях в сфере медицины. Если Вам нужны установление диагноза, медицинская консультация или лечение, обратитесь к врачу.